Objetivos: Con el ciclo superior en Dirección de Servicios de Restauración y Cocina aprenderás a: - Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. - Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Requisitos: Los que exige la Ley para Ciclos Formativos de Grado Superior (al menos uno de los siguientes): - Bachillerato / COU - Grado Medio - Prueba de Acceso a Grado Superior - Bachillerato Homologado - Prueba de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años
A quién va dirigido: Esta titulación está dirigida a todas aquellas personas que quieran ejercer la profesión de: - Director de alimentos y bebidas - Director de cocina Jefe de producción en cocina - Jefe de cocina - Segundo jefe de cocina - Jefe de operaciones de catering - Jefe de partida Cocinero - Encargado de economato y bodega - Director de alimentos y bebidas - Supervisor de restauración moderna - Maître - Jefe de Sala - Encargado de bar-cafetería - Jefe de banquetes - Jefe de operaciones de catering Sumiller - Responsable de compra de bebidas - Encargado de economato y bodega